私たち丸章青果では、全ての桃に最新の透過式光センサーを使って選別します。これまでの反射式光センサーでは、ももの1点を測定しますが、最新の透過式ではモモの複数箇所を測定した糖度の平均値を計測するため、桃全体の甘さの偏りは出来る限りなくなります。さらに、一般的にはハロゲンランプ式の光センサーが多い中、最新のレーザー光の透過式光センサーを導入することで、計測の誤差を限りなくなくします。つまり、どこを食べても甘い桃をお届けできるという事です。

私たち丸章青果では、完熟した桃をお届けするために必ず「朝もぎ」を行っています。早朝4時の涼しい時間に収穫をおこなっていますので、果肉がしっかりしていて日持ちも良くなります。

収穫後、すぐに選果をします。
一般に出回っている桃は、未熟でかたい桃を収穫するので機械選果できますが、丸章青果では、完熟な桃を収穫するので、機械での選果は出来ません。すべて手作業で一つ一つ丁寧に選果します。